Proteste fez pesquisa sobre teor alcoólico superior, alerta para síndrome alcoólica fetal em embalagens de medicamentos.
Um estudo realizado pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor (Proteste), revelado nesta quinta-feira (11), aponta a presença de álcool em diversos produtos de marcas conhecidas de pães de forma.
No entanto, é importante ressaltar que a presença de álcool em produtos não se restringe apenas aos pães de forma, mas também pode ser encontrada em diversas outras bebidas álcoolicas e alimentos que utilizam etanol como conservante.
Impacto do Álcool nos Pães e suas Marcas
De acordo com o estudo, se os pães fossem classificados como bebidas, cinco marcas seriam consideradas alcoólicas, ou seja, com teor de álcool superior a 0,5%. Entre elas estão Visconti, com um teor alcoólico de 3,37%, Bauducco com 1,17%, Wickbold 5 Zeros com 0,89%, Wickbold Sem Glúten com 0,66%, e Wick Leve com 0,52%.
Algumas marcas de pães poderiam até mesmo não passar no teste do bafômetro, dependendo da quantidade ingerida. Segundo o Departamento Estadual de Trânsito (Detran), a quantidade segura de álcool no organismo seria abaixo de 3,3 gramas (g) de álcool.
A pesquisa revela que duas fatias do pão de forma da marca Visconti teriam o equivalente a 1,69 g de álcool; da Bauducco, a 0,59 g; e da Wickbold 5 Zeros, a 0,45 g. É importante ressaltar que para grávidas e lactantes, a ingestão recorrente de álcool, mesmo em baixas doses, pode acarretar problemas de aprendizado e memória.
A síndrome alcoólica fetal (SAF), causada pela ingestão de álcool, pode resultar em anormalidades no neurodesenvolvimento do sistema nervoso central, retardo de crescimento e questões de saúde mental, como depressão e ansiedade.
O estudo também aponta que se os pães fossem considerados medicamentos fitoterápicos, oito marcas brasileiras precisariam incluir advertências em suas embalagens. De acordo com as diretrizes pediátricas europeias, o valor limítrofe de advertência para a presença de álcool em medicamentos fitoterápicos é de 6 miligramas por quilo (mg/kg) de peso corporal para crianças.
Para uma criança de 12,5 kg, a taxa limite seria de 75 mg. Essa quantidade é superada em uma única fatia de pão nas marcas Visconti (843 mg de etanol), Bauducco (293 mg), Wickbold 5 Zeros (233 mg), Wickbold Sem Glúten (165 mg), Wickbold Leve (130 mg), Panco (128 mg), Seven Boys (125 mg), e Wickbold (88 mg).
A pesquisa destaca que a contaminação dos pães com álcool pode ocorrer durante a adição de conservantes nos produtos. O álcool utilizado para diluir o conservante deve evaporar até o consumo do pão, mas se houver excesso na quantidade do antimofo ou em sua diluição, isso pode resultar em um pão com um teor de etanol elevado.
Em comunicado, a Pandurata Alimentos, responsável pela fabricação dos produtos Bauducco e Visconti, afirmou que segue rigorosos padrões de segurança alimentar em seu processo produtivo e cadeia de fornecimento, possuindo certificação BRCGS. A Agência Brasil busca contato com os demais fabricantes citados na pesquisa para incluir seus posicionamentos.
Conclusão
É essencial estar ciente do teor de álcool presente em produtos do dia a dia, como os pães, e compreender os potenciais riscos associados à ingestão excessiva, especialmente para grupos vulneráveis como gestantes e crianças. A conscientização sobre a presença de álcool em alimentos e a necessidade de advertências adequadas nas embalagens são passos importantes para garantir a segurança dos consumidores.
Fonte: @ Agencia Brasil
Comentários sobre este artigo